Son vakitlerde ismini sıkça duyduğumuz kavramlardan biri olan clean eating yani pak beslenmenin mutfakta kullandığımız araç gereçlerden başladığını biliyor muydunuz?
Yemek pişirmek için kullanılan en inançlı tencere ve tavalar neler gelin Birlikte yakından inceleyelim.
Ailemiz ve sevdiklerimize lezzetli yemekler pişirirken işi daha da inançlı boyuta taşımak için tavsiye edilen toksik olmayan araç gereçleri seçmek herkes için Baş karıştıran bir noktadır. Kimi pişirme kaplarından, ısıyla Bir arada pişirilen yemeğe ağır metaller ve kimyasallar sızabilmektedir. Bu durum uzun vadede bedende ağır metal birikimine Sebep olurken toksik tesir göstermesi sebebiyle de sıhhat üzerinde Önemli ziyanları bulunmaktadır.
Yanlış seçimler
Yapışmaz pişirme kapları:Bu özellikteki tava ve tencereler çoklukla perforlu kimyasallardan (PFC) yahut sıhhat üzerindeki tesirleri açısından test edilmemiş kimyasallar kullanılarak üretilir. PFC’ler bebeklerde düşük doğum yükü, yüksek kolesterol, olağandışı tiroid hormon düzeyleri, karaciğer iltihabı ve zayıflamış bağışıklık sistemi ile bağlantılı kimyasallardır.
Alüminyum pişirme kapları: Bu usul pişirme kapları Özellikle asitli yiyeceklerle (domates ve turunçgiller gibi) tepkiye girebilir ve yemeğe metalik bir tat bırakabilir. Yüksek düzeylerde alüminyuma maruz kalmak Alzheimer hastalığı üzere bir grup sıhhat sıkıntıları riskini artırabilir.
Bakır ve demir döküm pişirme kapları: Her iki elementinde bedene Çok alımı bir Fazla sıhhat açısından muteber değildir. Yüksek ölçüdeki bakır dozları mide bulantısı, kusma, mide krampları ve ishale Sebep olabilmektedir. Kaplama yapılmamış demir pişirme kapları uygunca kurulanmadığı takdirde Fazla kolay paslanmaktadır. Asitli yiyeceklerin pişirilmesi sonucu besinlerin rengi bozulabilmektedir.
Düdüklü tencere: Pişirme esnasında Buğu ısısı 110 dereceyi bulduğunda sebzelerin ve bir Fazla besinin özellikleri kaybolur. C vitamini 60 derecede, A vitamini 90 derecede, B ve D vitaminleri ise 110 derecede yok olur.
En uygun ve inançlı tencere hangisi?
En az ölçüde kimyasal ve ağır metal sızdıran tencere ve tavalar bizler için en muteber pişirme araç gereçleridir.
Demir döküm: Pişirme esnasında yiyeceklere bir ölçü demir sızıyor olsa da demir döküm tencereler en inançlı seçimler ortasında kabul ediliyor. Metalik tadı önlemek için domates üzere asitli yiyecekleri pişirmemeye dikkat etmek gerekiyor.
Emaye kaplı demir döküm: Yemek pişirme formüllerinden en emniyetli alternatiflerden biri emaye kaplı demir döküm tencerelerdir. Demir ısıyı Fazla Çok ileten bir madendir Ama emaye kaplama sayesinde demirin yiyeceklere sızması engellenir. Kullanırken İç yüzeyinin çizilmemesine İtina göstermek gerekiyor..
Paslanmaz çelik: Bu özellikteki kaplar belli oranlarda nikel ve krom karışımı ile elde edilir. Tabanında 18-10 damgası bulunan çelik tencereler sızdırma mümkünlüğü en düşük olan seçeneklerdir. Bu tencereleri seçerken çift tabanlı olanlar tercih edilmelidir. Paklık esnasında ise ovularak temizleme sürecinden kaçınmak gerekiyor..
Cam: Gıda teması açısından en toksik olmayan gereç cam olarak kabul edilmektedir. Gözeneksiz olması sebebiyle asit ve alkaliden etkilenmezler.
Yorum Yok